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OTOMO shop 店長の美香です。
世界遺産を目指す錦帯橋で全国的にも有名な山口県岩国市。
岩国城、岩国寿司など様々な名物がある中で、
今日、ピックアップするのは『岩国レンコン』
普通のレンコンには８個しかない穴が９個あるという、
知る人ぞ知るレンコンです。
食物繊維やポリフェノールが豊富に含まれ、
ビタミンCはレモンに匹敵するほどという健康食材レンコン。
身体にいいのはわかっているけど…、
煮物や酢の物に入っていれば食べるけど…、
単体で主役にはなりにくい…というイメージを持っていました。
そんな私の固定観念の斜め上にあったのが、
今回、いただいた 池本食品 の『岩国蓮根麺』
めんつゆも入っているので助かります！
説明書きの通り、固めに茹でてみました。
我が家の冷たい麺のお供には、
ごま油で炒ったちりめんじゃこと大根おろし、青葱が必須です。
せっかくなので、エビと枝豆と玉ねぎのかき揚げも添えてみました。
蕎麦のような色だけど蕎麦じゃない。
きしめんのような形だけどそれとも違う。
れんこんの主張はさほど強くないはずなのに、
他の麺にはない、不思議な個性。
つるつると無限に食べられそう（えっ…）
和洋中、どんなアレンジでも美味しくなりそうな、
新感覚の『蓮根麺』でした。
そしてもうひとつ、
蓮根を使ったご飯のお供『岩国蓮根肉みそ』
それぞれ柚子とコチュジャンのアクセントが効いた
シャキシャキ蓮根入り肉みそです。
ゴロっとした蓮根がたっぷり入っています。
これはもう…大盛りの白ご飯さえあればいい。
ねっとりした味噌のコクとシャキシャキの歯ごたえは、
冷ややっこのトッピングにもきっといい。
（白ご飯さえあればいいって言ったのに）
パスタに絡めても美味しいだろうなぁ。
酒の肴としてもやみつきになりそう。
ということで、池本食品の 清水 喜江 社長には、
家紋萩焼をお求めいただきました。
ありがとうございます。
岩国蓮根肉みそと山口の地酒を家紋萩焼で。
これからの季節はこれで決まりですね！
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